Егор Полянский – SCAE UKRAINE http://scae.org.ua Официальный сайт Европейской Ассоциации Спешиалити Кофе в Украине SCAE Ukraine Tue, 17 Jan 2017 09:46:14 +0000 uk hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.7.5 Кубок Днепропетровска по Латте-Арт 2014 http://scae.org.ua/2014/dp-latteart-2014 http://scae.org.ua/2014/dp-latteart-2014#respond Wed, 10 Sep 2014 09:14:05 +0000 http://scae.org.ua/?p=3903

В Днепропетровске впервые состоится Кубок Латте-Арт, в котором померяются силами лучшие бариста города!

Мероприятие состоится в рамках благотворительного фестиваля “Кофе и Шоколад” в рамках Дня Города. Также в рамках события пройдет открытый мастер-класс по искусству латте-арт от Чемпионов Украины.

Победитель получит главный приз – эспрессо-кофеварка Delonghi, вице-чемпион – тостер, все участники гарантированно получат ценные призы. Также один из участников будет номинирован сертификатом на обучение в Barista School.

Генеральный спонсор соревнований – Дом Кофе, при поддержке Delonghi, организационная поддержка – SCAE Ukraine.

Дата: 13.09.2014, суббота.

Время: 13:00-18:00.

Место: Днепропетровск, парк им. Шевченко, чуть выше смотровой площадки.

По вопросам получения дополнительной информации о мероприятии, просьба обращаться по координатам на сайте SCAE Ukraine.

]]>
http://scae.org.ua/2014/dp-latteart-2014/feed 0
II Украинский Чемпионат по Обжарке Кофе 2014-2015 http://scae.org.ua/2014/urc2 http://scae.org.ua/2014/urc2#respond Sat, 06 Sep 2014 13:18:33 +0000 http://scae.org.ua/?p=3766 img class=alignleft size-thumbnail wp-image-1065 src=http://scae.org.ua/wp-content/uploads/2014/09/ucrc2.jpg alt=Ukrainian-Coffee-Roasting-Championship-logo width=500 height=250 /
strongВторой Украинский Чемпионат по Обжарке Кофе/strong, II УЧОК, (Ukraine Coffee Roasting Championship, II UCRC)
Чемпион Украины поедет защищать честь страны на на stronga href=http://www.worldcoffeeroasting.org/World Coffee Roasting Championship 2015/a/strong, который пройдет 16-18 июня 2015 г. в Гётеборге (Швеция).!–more–

Генеральный кофейный партнер чемпионата — stronga href=http://wk.com.ua/ТМ Віденська Кава/a/strong.

Генеральный технический партнер соревнований — stronga href=#ТМ Bella Tecnica/a/strong.

strongАдрес локации УЧОК:/strong
18, 19 сентября 2014 – «Світ Кави», ул. Кульпаркивська, 59
20 сентября 2014 – бизнес-центр RIUS, ул. Гнатюка, 12а, г. Львов.

Чемпионат пройдет в 3 этапа:
День 1. 18.09.2014 09:00 – 19:00 «Світ Кави», ул. Кульпаркивська, 59
Тренировка: знакомство с оборудованием, тренировочная обжарка сэмплов dummy(стандартного) кофе, каппинг.
Обжарка сэмплов кофе для продуктивной обжарки, каппинг, составление плана обжарки.

День 2. 19.09.2014 09:00 – 19:00 «Світ Кави», ул. Кульпаркивська, 59
Каппинг сэмплов для продуктивной обжарки, составление плана обжарки.
Продуктивная обжарка.

День 3. 20.09.2014 09:00 – 13:00 бизнес-центр RIUS, ул. A style=color: inherit !important; title=Ukraine companies HREF=http://www.mapbild.info/p/ukraine-705/ Ukraine companies/A Гнатюка, 12а, г. Львов
Финальный каппинг.

При этом будут оценена способность участников разрабатывать и повторять разработанный профиль обжарки, который максимально подчеркнет желаемые характеристики предоставляемого кофе, а также абсолютное качество чашки обжаренного участником кофе.

strongВниманию участников:/strong обратите внимание на упрощение правил чемпионата относительно мировых.

1) Лабораторная практика будет в произвольной форме, по желанию участника и исходя из лабораторного оборудования в наличии у организаторов. Оценка грейдинга зеленого зерна осуществляться не будет.

2) Для семпл-обжарки всех образцов будут использованы те же ростеры, что и для продуктивной.

3) Все участники на продуктивной обжарке будут жарить один и тот же сорт кофе, предоставляемый организаторами. При этом, участник вправе создать купаж из двух и более профилей обжарки одного и того же кофе. В этом случае ему необходимо предоставить два (или более) листов плана обжарки для каждого из профилей, входящих в смесь (с.1 Отчета по плану обжарки), а также общее описание для смеси (с.2 Отчета по плану обжарки).

Жеребьёвка состоится 17 сентября 2014 г. График очередности тренировок и продуктивной обжарки будет опубликовано после проведения жеребьевки.

strongПрием заявок на участие открыт./strong Крайний срок подачи заявки – 16.09.2014 г. (при наличии свободных мест на дату подачи заявки). Максимальное количество участников II Украинского Чемпионата по Обжарке Кофе — 8 человек. Заявки принимаются в порядке живой очереди, первые 8 подтвердивших заявки участников допускаются к соревнованиям. Регистрационный взнос участника Чемпионата по Обжарке Кофе – 1400 гривен.
h3Официальный ростер II УЧОК — stronga href=http://www.coffee-tech.com/products/fz-94Coffee-Tech Engineering FZ-94/a/strong в комплекте с системой дымоочистки stronga href=#Avirnaki/a/strong.
img class=alignleft size-full wp-image-1890 src=http://scae.org.ua/wp-content/uploads/2013/05/FZ-94.jpg alt=Coffee-Tech Engineering FZ-94 width=500 height=289 //h3
Согласно правил WCE и SCAE, начиная с 2014 г., все участники и судьи чемпионатов должны быть зарегистрированы в SCAE и быть действующими членами ассоциациями на момент проведения соревнований. В случае, если участник не является членом SCAE, вместе с информацией про оплату вам также будет прислана анкета для регистрации в SCAE, которую участник заполняет и отправляет на тот же адрес scaeua@gmail.com, что и анкету на участие (форму также можно скачать в разделе Файлы). Стоимость годичного членства в ассоциации включена в стоимость взноса при регистрации на чемпионат(-ы).
h3Заявка участника SCAE Events 2014:/h3
a href=http://scae.org.ua/wp-content/uploads/2014/08/scae_events_2014_app_form.docimg class=alignleft size-full wp-image-1704 src=http://scae.org.ua/wp-content/uploads/2014/08/scae_events_2014_app_form.jpg alt=заявка участника SCAE Events 2014 width=200 height=285 //a
h3Участники II Украинского Чемпионата по Обжарке Кофе:/h3
table border=1
tbody
tr
td№/td
tdУчастник/td
tdТМ/td
tdГород/td
/tr
tr
td1/td
tdБыкова Екатерина/td
tdФунт Кофе/td
tdДнепропетровск/td
/tr
tr
td2/td
tdБуряк Руслан/td
tdDoubleDecker Cakeamp;Coffee/td
tdДнепропетровск/td
/tr
tr
td3/td
tdОлейник Евгений/td
tdCoffee Door/td
tdДнепропетровск/td
/tr
tr
td4/td
tdЛазаренко Олег/td
tdCoffeelaktika/td
tdХарьков/td
/tr
tr
td5/td
td/td
td/td
td/td
/tr
tr
td6/td
td/td
td/td
td/td
/tr
tr
td7/td
td/td
td/td
td/td
/tr
tr
td8/td
td/td
td/td
td/td
/tr
/tbody
/table
h3Правила I Украинского Чемпионата по Обжарке Кофе (World Coffee Roasting Championship):/h3
ul
lia href=http://scae.org.ua/wp-content/uploads/2013/03/RU_2013-WCRC-RULES-AND-REGULATIONS-2012.12.03.pdf2013 Официальные правила и регламент (обновлено 03.12.2012)/a/li
lia href=http://scae.org.ua/wp-content/uploads/2013/03/RU_WCRC2013-GreenGrading-ScoreSheet.pdfОценочный лист по грейдингу зеленого зерна/a/li
lia href=http://scae.org.ua/wp-content/uploads/2013/03/RU_WCRC2013-RoastPlan-ScoreSheet-ROASTING-PLAN.pdfОтчет по плану обжарки/a/li
lia href=http://scae.org.ua/wp-content/uploads/2013/03/RU_WCRC2013-Cupping-ScoreSheet-Cupping.pdfОценочный лист каппинга/a/li
lia href=http://scae.org.ua/wp-content/uploads/2013/03/RU_WCR2013-OVERALLSCORESHEET.pdfОбщий оценочный лист/a/li
lia href=http://www.worldcoffeeroasting.org/wp-content/uploads/2012/12/2013-WRC-RULES-AND-REGULATIONS-2012.12.03.pdf2013 World Coffee Roasting Championship Rules and Regulations/a/li
lia href=http://www.worldcoffeeroasting.org/wp-content/uploads/2012/12/WCRC2013-GreenGrading-ScoreSheet.pdf Green Grading Score Sheet/a/li
lia href=http://www.worldcoffeeroasting.org/wp-content/uploads/2012/12/WCRC2013-RoastPlan-ScoreSheet-ROASTING-PLAN.pdfRoasting Plan/a/li
lia href=http://www.worldcoffeeroasting.org/wp-content/uploads/2012/12/WCRC2013-Cupping-ScoreSheet-Cupping.pdfCupping Score Sheet/a/li
lia href=http://www.worldcoffeeroasting.org/wp-content/uploads/2012/12/WCR2013-OVERALLSCORESHEET.pdfOverall Score Sheet/a/li
/ul

]]>
http://scae.org.ua/2014/urc2/feed 0
VII Украинский Чемпионат Каптестеров http://scae.org.ua/2014/uctc7 http://scae.org.ua/2014/uctc7#respond Mon, 01 Sep 2014 09:24:51 +0000 http://scae.org.ua/?p=3749 img class=alignleft size-thumbnail wp-image-1065 src=http://scae.org.ua/wp-content/uploads/2014/09/uctc7.jpg alt=Ukrainian-Cup-Tasters-Championship-logo width=500 height=250 /
strongСедьмой Украинский Чемпионат Каптестеров/strong, VII УЧКТ, (Ukraine Cup Tasters Championship, VII UCTC) состоится strong20 сентября 2014 года/strong во Львове, в рамках ежегодного фестиваля stronga href=http://www.coffeefest.lviv.ua/На Каву до Львова/a/strong. Чемпион Украины поедет защищать честь страны на stronga href=http://www.worldcuptasters.org/World Cup Tasters Championship 2015/a/strong, который пройдет 16-18 июня 2015 г. в Гётеборге (Швеция).!–more–

strongАдрес локации УЧКТ:/strong бизнес-центр RIUS, ул. Гнатюка, 12а, г. A title=Ukraine companies HREF=http://www.mapbild.info/p/ukraine-705/ style=text-decoration:none; Ukraine companies/A . Львов.

Генеральный кофейный спонсор чемпионата — stronga href=http://wk.com.ua/ТМ Віденська Кава/a/strong.

Генеральный технический партнер соревнований — stronga href=#ТМ Bella Tecnica/a/strong. Официальная фильтр-кофемашина чемпионата – Fetco. Официальная кофемолка – Mahlkoenig Tanzania.

Технический партнер чемпионата — stronga href=http://kofein.biz/KOFEiN/a/strong.

Чемпионат пройдет в 3 этапа: отборочный раунд, полуфинал (12 человек с лучшим результатом) и финал (3).

Жеребьёвка состоится 13 сентября 2014 г. Расписание выступлений будет опубликовано после проведения жеребьевки.

strongПрием заявок на участие открыт./strong Крайний срок подачи заявки – 12.09.2014 г. (при наличии свободных мест на дату подачи заявки). Максимальное количество участников VII Украинского Чемпионата Каптестеров — 30 человек. Заявки принимаются в порядке живой очереди, первые 30 подтвердивших заявки участников допускаются к соревнованиям. Регистрационный взнос участника Чемпионата Каптестеров – 800 гривен.

Согласно правил WCE и SCAE, начиная с 2014 г., все участники и судьи чемпионатов должны быть зарегистрированы в SCAE и быть действующими членами ассоциациями на момент проведения соревнований. В случае, если участник не является членом SCAE, вместе с информацией про оплату вам также будет прислана анкета для регистрации в SCAE, которую участник заполняет и отправляет на тот же адрес scaeua@gmail.com, что и анкету на участие (форму также можно скачать в разделе Файлы). Стоимость годичного членства в ассоциации включена в стоимость взноса при регистрации на чемпионат(-ы).
h3Заявка участника SCAE Events 2014:/h3
a href=http://scae.org.ua/wp-content/uploads/2014/08/scae_events_2014_app_form.docimg class=alignleft size-full wp-image-1704 src=http://scae.org.ua/wp-content/uploads/2014/08/scae_events_2014_app_form.jpg alt=заявка участника SCAE Events 2014 width=200 height=285 //a
h3Участники VII Украинского Чемпионата Каптестеров:/h3
table border=1
tbody
tr
td№/td
tdУчастник/td
tdТМ/td
tdГород/td
/tr
tr
td1/td
tdГалицын Александр/td
tdДом Кофе/td
tdХарьков/td
/tr
tr
td2/td
tdКарелашвили Руслан/td
tdKofeIn/td
tdХарьков/td
/tr
tr
td3/td
tdБуряк Руслан/td
tdDoubleDecker Cakeamp;Coffee/td
tdДнепропетровск/td
/tr
tr
td4/td
tdОбыденкина Наталья/td
tdДом Кофе/td
tdКиев/td
/tr
tr
td5/td
tdЕмлина Ольга/td
tdДом Кофе/td
tdКиев/td
/tr
tr
td6/td
tdАбдувохидова Камилла/td
tdДом Кофе/td
tdХарьков/td
/tr
tr
td7/td
tdШироков Алексей/td
tdКарма Кава/td
tdТернополь/td
/tr
tr
td8/td
tdКасимиров Александр/td
tdKOFEiN/td
tdХарьков/td
/tr
tr
td9/td
tdОлейник Евгений/td
tdCoffee Door/td
tdДнепропетровск/td
/tr
tr
td10/td
tdСмирнов Роман/td
tdKOFEiN/td
tdПолтава/td
/tr
tr
td11/td
tdДжеломанов Кирилл/td
td/td
tdДонецк/td
/tr
tr
td12/td
tdВітинська Оксана/td
tdСвіт Кави/td
tdЛьвов/td
/tr
tr
td13/td
tdГарбуз Наталия/td
tdСвіт Кави/td
tdЛьвов/td
/tr
tr
td14/td
tdОстапюк Наталка/td
tdСвіт Кави/td
tdЛьвов/td
/tr
tr
td15/td
tdЧебанов Денис/td
tdДом Кофе/td
tdОдесса/td
/tr
tr
td16/td
tdШраменко Виктор/td
tdPremio Group/td
tdКиев/td
/tr
tr
td17/td
tdДыхнич Антон/td
td/td
tdКиев/td
/tr
tr
td18/td
tdКуранакова Наталья/td
tdBlue Cup/td
tdКиев/td
/tr
tr
td19/td
tdГиль Христина/td
tdСвіт Кави/td
tdЛьвов/td
/tr
tr
td20/td
tdКозерема Ярина/td
tdСвіт Кави/td
tdЛьвов/td
/tr
tr
td21/td
tdЯкубов Руслан/td
tdNestle Professional/td
tdКиев/td
/tr
tr
td22/td
tdДзюба Денис/td
tdMontana Coffee/td
tdКиев/td
/tr
tr
td23/td
tdРубцов Дмитрий/td
tdКофейня Корица/td
tdКиев/td
/tr
tr
td24/td
tdМаслий Вячеслав/td
td/td
tdБелая Церковь/td
/tr
tr
td25/td
tdШлапак Надія/td
tdKredens Cafe/td
tdЛьвов/td
/tr
tr
td26/td
td/td
td/td
td/td
/tr
tr
td27/td
td/td
td/td
td/td
/tr
tr
td28/td
td/td
td/td
td/td
/tr
tr
td29/td
td/td
td/td
td/td
/tr
tr
td30/td
td/td
td/td
td/td
/tr
/tbody
/table
h3Правила VII Украинского Чемпионата Каптестеров:/h3
ul
lia href=http://scae.org.ua/wp-content/uploads/2013/03/RU_2012-WORLD-CUP-TASTERS-CHAMPIONSHIP-RULES-AND-REGULATIONS-VERSION-2011.09.10.pdf2012 Официальные правила и регламент (обновлено 10.09.2011)/a/li
lia href=http://www.worldcuptasters.org/PDF/2012%20WORLD%20CUP%20TASTERS%20CHAMPIONSHIP%20RULES%20AND%20REGULATIONS%20-%20VERSION%202011.09.10.pdf2012 Rules amp; Regulations/a/li
/ul
h3Дополнительная информация о Чемпионате Каптестеров:/h3
ul
lia href=http://www.worldcuptasters.org/Официальный сайт World Cup Tasters Championship/a/li
lia href=http://scae.org.ua/championship/captestingОфициальная страница Украинского Чемпионата Каптестеров/a/li
lia href=http://scae.org.ua/2013/uctc6VI Украинский Чемпионат Каптестеров/a/li
lia href=http://scae.org.ua/2012/uctc5V Украинский Чемпионат Каптестеров/a/li
lia href=http://scae.org.ua/2012/ucct4IV Украинский Чемпионат Каптестеров/a/li
lia href=http://scae.org.ua/2010/ucct3III Украинский Чемпионат Каптестеров/a/li
/ul
h3Промо-ролик III Украинского Чемпионата Каптестеров сезона 2010-2011:/h3
iframe src=http://player.vimeo.com/video/24823629?title=0amp;byline=0amp;portrait=0 width=500 height=281 frameborder=0 allowfullscreen=allowfullscreen/iframe

]]>
http://scae.org.ua/2014/uctc7/feed 0
I Украинский Чемпионат Брюерс Кап 2014-2015 http://scae.org.ua/2014/ubrc1 http://scae.org.ua/2014/ubrc1#comments Thu, 28 Aug 2014 11:59:34 +0000 http://scae.org.ua/?p=3769 Ukrainian-Brewers-Cup-logo
Первый Украинский Чемпионат Брюерс Кап 2014-2015, I УЧБК, (Ukrainian Brewers Cup, I UBRC) состоится 19 сентября 2014 года во Львове, в рамках ежегодного фестиваля “На Каву до Львова”. Чемпион Украины поедет защищать честь страны на World Brewers Cup 2015, который пройдет 16-18 июня 2015 г. в Гётеборге (Швеция).

Генеральный партнер чемпионата — ТМ RVC & Hario.

Технический партнер соревнований — ТМ “Bella Tecnica”.

Официальная вода чемпионата – ТМ Аляска.

Адрес локации: бизнес-центр RIUS, ул. Гнатюка, 12а, г. Львов.

Чемпионат будет проводиться в один раунд, по правилам финала Мирового Брюерс Кап (произвольная подача).

Прием заявок на участие закрыт.

Жеребьёвка состоялась 14 сентября 2014 г. Очередность выступления – согласно нумерации списка участников (см. ниже). Точное расписание выступлений будет опубликовано 17.09.2014 г.

Согласно правил WCE и SCAE, начиная с 2014 г., все участники и судьи чемпионатов должны быть зарегистрированы в SCAE и быть действующими членами ассоциациями на момент проведения соревнований. В случае, если участник не является членом SCAE, вместе с информацией про оплату вам также будет прислана анкета для регистрации в SCAE, которую участник заполняет и отправляет на тот же адрес scaeua@gmail.com, что и анкету на участие (форму также можно скачать в разделе “Файлы”). Стоимость годичного членства в ассоциации включена в стоимость взноса при регистрации на чемпионат(-ы).

Официальная кофемолка I УЧБК – Malkoenig Tanzania

Официальный диспенсер горячей воды I УЧБК – Fetco HWB 5

Malkoenig Tanzania & Fetco HWB 5

Участники I Украинского Чемпионата Брюерс Кап:

Участник ТМ Город
1 Бердников Игорь Світ Кави Львов
2 Подоляк Ганна Світ Кави Львов
3 Федоровский Алексей Espressoholic Киев
4 Карелашвили Руслан KofeIn Харьков
5 Ферко Ольга Світ Кави Львов
6 Бурба Денис Дом Кофе Харьков
7 Косачёв Руслан Doubledecker Cake&Coffee Днепропетровск

Правила Украинского Чемпионата Брюерс Кап 2014-2015:

Дополнительная информация о Чемпионате Брюерс Кап:

]]>
http://scae.org.ua/2014/ubrc1/feed 5
XI Украинский Чемпионат Бариста 2014-2015 http://scae.org.ua/2014/ubc11 http://scae.org.ua/2014/ubc11#comments Sun, 17 Aug 2014 17:08:29 +0000 http://scae.org.ua/?p=3714 Ukrainian-Barista-Championship-logo
Одиннадцатый Украинский Чемпионат Бариста 2014-2015, XI УЧБ, (Ukrainian Barista Championship, XI UBC) состоялся 18-19 сентября 2014 года во Львове, в рамках ежегодного фестиваля “На Каву до Львова”. Чемпион Украины поедет защищать честь страны на World Barista Championship 2015, который пройдет с 09 по 12 апреля 2015 г. в Сиэттле (США).

Победитель ХI УЧБ – Таран Любов (“Kredens Cafe”, Львов)

2 место: Шуляк Назар (“Kredens Cafe”, Львов)
3 место: Манко Мария (“Kredens Cafe”, Львов)
4 место: Баньковський Юрий (“Львівська Копальня Кави”, Львов)
5 место: Смирнов Роман (“KofeIn”, Полтава)
6 место: Сорокин Егор (“Дом Кофе”, Харьков)

Общая таблица результатов XI Украинского Чемпионата Бариста

Адрес локации XI УЧБ: бизнес-центр RIUS, ул. Гнатюка, 12а, г. Львов.

Главный технический партнер чемпионата — ТМ “Дом Кофе” – официальный дистрибьютор кофемашин Dalla Corte в Украине.

Технический партнер соревнований — ТМ “Bella Tecnica”.

Официальная вода чемпионата – ТМ Аляска.

Участники XI Украинского Чемпионата Бариста:

Участник ТМ Город
1 Баньковський Юрий Львівська копальня кави Львов
2 Шуляк Назар Kredens Cafe Львов
3 Пазий Анна Дом Кофе Харьков
4 Рубцов Дмитрий Кофейня “Корица” Киев
5 Сорокин Егор Дом Кофе Харьков
6 Рудакевич Роман Атляс Львов
7 Мазур Роман Кофейня “Дон Марко” Херсон
8 Галактионов Алексей Rock-Kava Кременчуг
9 Смирнов Роман KOFEiN Полтава
10 Таран Любов Kredens Cafe Львов
11 Даучионас Денис DoubleDecker Cake&Coffee Днепропетровск
12 Манко Мария Kredens Cafe Львов
13 Яременко Екатерина Дом Кофе Полтава
14 Врадий Артем BREW BAR KH Харьков
15 Быковец Максим Дом Кофе Днепропетровск
16 Зубрик Елена Шоколадница Киев
17 Борисенко Анна Дом Кофе Харьков
18 Савчук Микола Кофейня “Coffee@Coffee” Луцк
19 Дацьо Михайло Віденська Кава Львов
20 Овчаренко Роман Кафе “Мыши Бляхера” Днепропетровск

Официальная кофемашина ХI УЧБ: Dalla Corte Pro 2 Gr

Температурные настройки: кофейные бойлера 95°С (фактическая температура в группе при экстракции на 2°С меньше); бойлер пара 120°C; стандартные заводские двойные корзины; каждая машина комплектуется заводским темпером стандартного диаметра.
DC Pro

Официальная кофемолка ХI УЧБ – Malkoenig K30 ES:

Malkoenig K30 ES

Официальная кофемолка ХI УЧБ – Malkoenig K30 TWIN:

Malkoenig K30 TWIN

Правила Украинского Чемпионата Бариста сезона 2014-2015:

Дополнительная информация о Чемпионате Бариста:

Проморолик финала Украинского Чемпионата Бариста сезона 2010-2011:

]]>
http://scae.org.ua/2014/ubc11/feed 3
SCAE Events 2014 http://scae.org.ua/2014/scae-events-2014 http://scae.org.ua/2014/scae-events-2014#comments Fri, 08 Aug 2014 12:28:55 +0000 http://scae.org.ua/?p=3669 SCAE Events 2014-2015

Важнейшее кофейное событие года – чемпионаты SCAE Events, состоятся 18-21 сентября 2014 г. в рамках ежегодного фестиваля “На каву до Львова”.

Профессионалы съедутся со всех уголков Украины, чтобы выявить лучших бариста, каптестеров и обжарщиков. Под эгидой SCAE в Украине (Ассоциация Спешиалти Кофе Европы) состоятся пять официальных национальных чемпионатов, которые будут проведены согласно международных правил и регламента и санкционированы WCE (World Coffee Events):

Примечательно, что в этом году впервые в Украине дебютируют национальные чемпионаты Брюерс Кап (фильтр-кофе, приготовленный вручную и без применения давления), и чемпионат по приготовлению кофе в джезве (турке).

Чемпионы Украины поедут защищать честь страны в соответствующих мировых чемпионатах этого сезона:

    • World Barista Championship: Сиэттл, США, 09-12 апреля 2015
    • World Cup Tasters Championship: Гётеборг, Швеция, 16-18 июня 2015
    • World Brewers Cup: Гётеборг, Швеция, 16-18 июня 2015
    • World Coffee Roasting Championship: Гётеборг, Швеция, 16-18 июня 2015
    • World Cezve Championship: Афины, Греция, февраль 2015

Традиция проведения чемпионатов бариста в Украине существует давно, в этом году SCAE проводит Украинский Чемпионат Бариста уже в одиннадцатый раз. С каждым годом растет количество участников и их профессионализм. Это яркое шоу заинтересует не только профессионалов, но и рядовых кофеманов.

ГРАФИК SCAE EVENTS:

17 СЕНТЯБРЯ 2014 ГОДА, СРЕДА
12:00 – 20:00 тренировка участников ЧЕМПИОНАТА БАРИСТА
бизнес-центр RIUS, ул. Гнатюка, 12а, г. Львов

18 СЕНТЯБРЯ 2014 ГОДА, ЧЕТВЕРГ
09:00 – 19:00 полуфинал ЧЕМПИОНАТА БАРИСТА
бизнес-центр RIUS, ул. Гнатюка, 12а, г. Львов
09:00 – 19:00 ЧЕМПИОНАТ ПО ОБЖАРКЕ КОФЕ
«Світ Кави», ул. Кульпаркивська, 59

19 СЕНТЯБРЯ 2014 ГОДА, ПЯТНИЦА
09:00 – 14:00 ЧЕМПИОНАТ БРЮЕРС КАП
бизнес-центр RIUS, ул. Гнатюка, 12а, г. Львов
15:00 – 19:00 финал ЧЕМПИОНАТА БАРИСТА
бизнес-центр RIUS, ул. Гнатюка, 12а, г. Львов
09:00 – 19:00 ЧЕМПИОНАТ ПО ОБЖАРКЕ КОФЕ
«Світ Кави», ул. Кульпаркивська, 59

20 СЕНТЯБРЯ 2014 ГОДА, СУББОТА
09:00 – 13:00 финал ЧЕМПИОНАТА ПО ОБЖАРКЕ КОФЕ
14:00 – 19:00 ЧЕМПИОНАТ КАПТЕСТЕРОВ
бизнес-центр RIUS, ул. Гнатюка, 12а, г. Львов

Стоимость участия, детальное расписание и техническая информация находится на соответствующей странице каждого из чемпионатов (см. список ссылок вверху страницы).

Заявка участника SCAE Events 2014:

заявка участника SCAE Events 2014

Как стать волонтером SCAE Events:

Если Вы желаете помочь организаторам и участникам, приняв участие в качестве волонтера, достаточно подать заявку в произвольной форме на e-mail: scaeua@gmail.com, указав при этом ФИО, город проживания и компанию, которую вы представляете, а также контактный телефон.

Волонтеры SCAE Events 2014:

Волонтер ТМ Город
1 Макрий Дионис Tucano Coffee Кишинев
2 Тарасюк Александр Kredens Cafe Львов
3 Лука Богдан Kredens Cafe Львов
4 Миколюк Анастасия Bassano Донецк/Днепропетровск
5 Лазука Мария Kredens Cafe Львов

Правила работы волонтеров:

Партнёры SCAE Events: Дiк-Арт, От-От, “Львівська свічкова мануфактура”,CoffeeCard, Coffeepedia, Coffeeblog.

Дополнительная информация:

]]>
http://scae.org.ua/2014/scae-events-2014/feed 12
Украинские чемпионы в Римини http://scae.org.ua/2014/ua-rimini http://scae.org.ua/2014/ua-rimini#respond Mon, 09 Jun 2014 23:14:03 +0000 http://scae.org.ua/?p=3543 Юлия Сайчук и Наталка Остапюк

Как известно, главное мировое событие в кофейной жизни нашей планеты – Мир Кофе 2014, – состоится 10-12 июня 2014 года в итальянском городе Римини, где в Rimini Expo Centre соберётся бомонд спешиалти кофе со всех континентов. Украинские представители – Наталья Остапюк, Юлия Сайчук и Вадим Грановский, – будут выступать в двух мировых чемпионатах. В этой статье мы расскажем о каждом из них поподробнее.

Мировой Чемпионат Бариста-2014: Наталья Остапюк (“Світ Кави”, Львов).

Дата и время выступления: 10 июня 2014 г., 10:00 (время киевское)
Ссылка на онлайн-трансляцию: #

Наталья Остапчук

Чемпионат Бариста является “классикой” — самым сложным и самым престижным из всех кофейных соревнований. За пятнадцать минут участник должен презентовать себя и свою кофейную смесь, приготовить три четвёрки напитков: 4 эспрессо, 4 капучино и 4 авторских напитка.

Для своей презентации Наталья выбрала кофе из Эфиопии, регион Амаро Гайо, натуральной обработки. Естественно, самое свежее зерно, урожая 2013-2014 г., кофе был собран и обработан всего лишь 2 месяца назад. «Ее сладость — медовая, с нежными ягодными нотками, но доминирует черника, — рассказывает Наталья. — Если пить капуччино на этом кофе, то такое впечатление, будто ешь бисквит с ягодами черники».

В авторском напитке Наталья сделает акцент на “черничности” и сладости кофе, добавив в нее запаренную измельченную чернику, клеверный мед и грейпфрутовую цедру. Напиток будет подавать в разных бокалах, благодаря чему он каждый раз будет приобретать индивидуальный вкусовой профиль.

«В винном бокале напиток будет немного кислее, а в мартинике – слаще. В бокале для шампанского кофе будет сладким, но более ягодным. А идеальный баланс будет в стакане для виски», — делится секретами бариста.

Рубрика “Вопрос-ответ” с Натальей Остапюк:

Как долго вы работаете в кофейной индустрии?
В этом году уже 5 лет, как я работаю с кофе. Начинала, как простой официант, а дальше все закрутилось и понеслось!

Перед тем, как начать работать с кофе, работали ли вы в другой отрасли, или на кого вы учились?
Мое образование полностью отличается от того, чем я сейчас занимаюсь. Изучала философию и богословие, и мое образование помогает мне в общении с людьми: легче их понять.

С чего вы начинали свою профессиональную деятельность?
Я пришла в кофейню “Світ Кави” поработать просто студентом на лето. Кофе до этого вообще не пила и не любила. Уже после первых трех месяцев начала открывать для себя кофейный мир. И далее все закрутилось, как в водовороте.

Какое ваш первый необычный и удивительный опыт с кофе?
Первая выпитая чашка без сахара.

Какие изменения вы хотели бы видеть в кофейной индустрии/сообществе?
Я не строю никаких иллюзий в отношении тотального изменения кофейной индустрии. Единственное, что я хотела бы видеть другим – это люди, которые ее создают. Каждый должен представлять себя тем, кем он есть на самом деле, без обмана себя и других. Ну любит кто-то большое латте на ристретто с карамельным сиропом, взбитыми сливками с корицей через трубочку – ну и пускай! Это его выбор. Только тогда не нужно всем говорить, что ты за настоящий зерновой кофе в чистом виде.

Какую страну-производитель кофе вы бы хотели посетить, и почему?
Вот как только заработаю достаточно денег, то поеду в Эфиопию. Это будет самая первая и важнейшая точка. Если впустят, то и далее по Африке. Это идеал моих кофейных предпочтений!

Мировой Чемпионат Ибрик-2014: Юлия Сайчук (“Світ Кави”, Львов).

Дата и время выступления: 11 июня 2014 г., 16:35 (время киевское)

Юлия Сайчук

Юлия была номинирована в качестве участника от Украины на Мировом Чемпионате по Ибрик-2014. Такая практика широко используется организаторами данного чемпионата и национальными ассоциациями, в качестве поощрения и признания в профессиональной деятельности.

Принимая во внимание профессиональный уровень, в том числе и в области джезвы, опыт участия в соревнованиях, внешность, владение английским, поддержку работодателя (не лишним будет отметить, что Юлия Сайчук представляет ТМ «Світ Кави» – лучшую кофейню 2013 года по версии Ресторанной премии «Соль»), совместным решением организаторов чемпионата и национальной ассоциации Юлия была номинирована на участие в качестве официального представителя от Украины.

Во время чемпионата по приготовлению кофе в джезве (турке), Юлия за 12 минут должна приготовить три пары напитков: классический кофе по-турецки и два авторских напитка. Бариста будет презентовать кофе из Руанды. Кстати, весь кофе, который будут использовать Юлия и Наталья, обжарен на собственной обжарке “Світ Кави”, обжарщик – Роман Мельник.

«Элементы авторского напитка мы еще дорабатываем. На текущий момент, в одном мы видем свежевыжатый грейпфрут и смесь четырех видов молотого перца. Второй, скорее всего, будет традиционным – из приготовленного кофе удалим осадок и добавим авторский узвар, который готовим из смеси сушеных кисло-сладких яблок, айвы, груши и клюквы», — делится планами Юлия.

Тренером Юлии является Чемпион Великобритании по Ибрик-2014 Вадим Грановский. “Хочу, чтобы Украина выступила достойно. У нас есть шанс получить призовое место, – делится своими ожиданиями Вадим. – Для этого готов помогать на волонтерской основе. Считаю, Юлия сможет достойно представить Украину на мировом первенстве, для этого у нее есть все профессиональные качества и огромное желание выступать.”

Юлия Сайчук: “Это большая честь для меня представлять нашу страну на мировом чемпионате, ведь я родилась в кофейной столице Украины – г. Львов. Аромат кофе по-турецки – это теплые воспоминания дества, своего рода, ритуал за большим семейным столом. Участие в чемпионате для меня, прежде всего – это возможность продемонстрировать миру традиции своего народа и, кроме этого, увидеть вживую традиции других стран. Это огромный опыт, который останется со мной, и которым я смогу делиться с такими же людьми, как и я – теми, кого кофе завораживает, и, не побоюсь этого слова, просто сводит с ума.»

Мировой Чемпионат Ибрик-2014: Вадим Грановский (“Сoffee In Action”, Лондон, Великобритания)

.
Дата и время выступления: 11 июня 2014 г., 13:55 (время киевское)

Вадим Грановский

Вадим на мировом первенстве будет участвовать как национальный чемпион Великобритании, кроме того, как было сказано выше, он также выступает в роли тренера Юлии Сайчук. Но главное то, что Вадим – украинец, поэтому за своего соотечественника, покорившего Англию и Турцию, болеть и переживать мы будем никак не меньше!

В презентации Вадим будет использовать кофе из Эфиопии, обжаренный специально к чемпионату компанией Nude Coffee Roasters (Лондон).

Вадим Грановский о себе:
“Уехал в Лондон после окончания университета – возникло желание продолжить образование.
Британская столица – это действительно “плавильный котел” культур со всего мира, и я быстро приобрел ряд привычек настоящего космополита. Среди них и кофе, ставший не только привычкой, но стилем жизни, способом общения.
После десяти лет жизни в Лондоне и успешной карьеры в издательском и рекламном бизнесе, переехал на Бали. Широко известный как “остров Богов”, этот райский уголок в Индонезии стал местом моего близкого знакомства с кофе. Неделями пропадал на плантациях в горах Кинтамани, на склоне вулкана Батур. Именно там и возникла глубокая эмоциональная связь с этим загадочным напитком, пришедшим к нам сквозь географию, века и цивилизации.
Считаю, что кофе является источником бодрости и вдохновения, “топливом” для творчества.”

Вадим — основатель и владелец компании «Coffee In Action». Развивает концепт “кофе ручной работы”. Член SCAЕ.

Украинское отделение SCAE искренне желает всем украинским представителям провести достойные и красивые выступления, добиться самых высоких мест, и, конечно же, получить настоящее удовольствие от чемпионатов. Будем болеть и переживать с вами! Удачи, ребята!

Украинская Кофейная Мафия в Италии

Примечание: В статье использованы материалы “Дві львів’янки представлятимуть Україну на Світовому чемпіонаті кави” на www.gazeta.lviv.ua

]]>
http://scae.org.ua/2014/ua-rimini/feed 0
Вадим Грановский – чемпион Великобритании по Ибрик-2014 http://scae.org.ua/2014/vadim-granovskiy-uk-ibrik-2014 http://scae.org.ua/2014/vadim-granovskiy-uk-ibrik-2014#respond Sat, 24 May 2014 22:28:13 +0000 http://scae.org.ua/?p=3533 Вадим Грановский джезваджезва ибрик турка

На Чемпионате Великобритании по Ибрик-2014, состоявшемся 4 апреля 2014 г. в Лондоне, победу праздновал украинец – Вадим Грановский!
Благодаря этой победе Вадим, как национальный чемпион Великобритании, получил право выступать на Мировом Чемпионате по Ибрик-2014, который пройдет с 10 по 12 июня 2014 г. в Римини, Италия.
Украинское отделение SCAE искренне поздравляет соотечественника с заслуженной победой и желает Вадиму дальнейших успехов на мировом первенстве!

Официальные результаты Чемпионата Великобритании по Ибрик-2014:

1. Вадим Грановский – Coffee In Action – 432.5 балла
2. Гордон Хауэлл – Northern Academy of Coffee – 423.5 балла
3. Гвилим Дэвис – Prufrock Coffee – 404.5 балла
4. Стивен Лейтон – Has Bean Coffee – 369 баллов

gb-ibric

Сергей Реминный, кофейный эксперт, член SCAE:
“Вчера произошло историческое событие для нашей страны. Чемпионом первенства Великобритании по приготовлению кофе в турочке (джезве) стал украинец Вадим Грановский.
Роль этой победы – ОГРОМНА. И не только потому, что англичане сегодня обладают самым сильным кофейным движением в Европе (так что фактически Вадим стал чемпионом Европы), и не потому, что противостояли нашему бойцу совсем неслабые ребята (одного из них – Гвилима Дэвиса – считаю, пожалуй, самым мощным чемпионом за всю историю мировых первенств).
А важна эта победа потому, что это ПЕРВАЯ в истории свободной Украины официальная золотая медаль на международных соревнованиях по кофе. А еще у этого парня есть невероятная харизма и шанс через пару месяцев в Италии стать теперь уже чемпионом мира. Чего ему и нашей стране искренне и желаю. Идеально надежным вариантом, конечно, было бы, чтобы в финале мира Вадим Грановский-чемпион Украины встретился с Вадимом Грановским-чемпионом Великобритании, но лично мне будет достаточно победы любого из них :).
Вад, удачи тебе и спасибо за доставленное удовольствие и за то, что дал почувствовать гордость за страну.”

Вадим Грановский о себе:
“Уехал в Лондон после окончания университета – возникло желание продолжить образование.
Британская столица – это действительно “плавильный котел” культур со всего мира, и я быстро приобрел ряд привычек настоящего космополита. Среди них и кофе, ставший не только привычкой, но стилем жизни, способом общения.
После десяти лет жизни в Лондоне и успешной карьеры в издательском и рекламном бизнесе, переехал на Бали. Широко известный как “остров Богов”, этот райский уголок в Индонезии стал местом моего близкого знакомства с кофе. Неделями пропадал на плантациях в горах Кинтамани, на склоне вулкана Батур. Именно там и возникла глубокая эмоциональная связь с этим загадочным напитком, пришедшим к нам сквозь географию, века и цивилизации.
Считаю, что кофе является источником бодрости и вдохновения, “топливом” для творчества.”

Вадим — основатель и владелец компании «Coffee In Action». Развивает концепт “кофе ручной работы”. Член SCAЕ.

granovsky-4337

granovsky-4320

granovsky-4314

granovsky-4318

granovsky-4302

granovsky-4296

granovsky-4297

granovsky-4304

]]>
http://scae.org.ua/2014/vadim-granovskiy-uk-ibrik-2014/feed 0
Заява щодо кавових чемпіонатів 2013-2014 рр. http://scae.org.ua/2014/zayava-shhodo-kavovix-chempionativ-2013-2014-rr http://scae.org.ua/2014/zayava-shhodo-kavovix-chempionativ-2013-2014-rr#comments Mon, 24 Feb 2014 11:52:48 +0000 http://scae.org.ua/?p=3524 Шановна громадо!

Звертаюсь з заявою щодо проведення національних чемпіонатів в поточному сезоні.

Ситуація, що склалася в країні протягом останніх трьох місяців, змусила відкласти плани з організації будь-яких подій. Вважаю, це було б недоречно та навряд чи кому потрібно, в той час, як гинули люди та в країні відбувався неконтрольований терор з боку влади. Дякувати Богу, народ зміг перемогти, хоча перемогти локально, адже справжні труднощі ще попереду. Вважаю, що політична ситуація не залишила осторонь нікого, в тому числі й SCAE Україна як організацію, отже мав визначити своє ставлення як в.о. нацкора.

Що стосується проведення Латте-Арт та Кава-Алкоголь сезону 2013-2014. Нажаль, залишається обмаль часу до світових чемпіонатів (15-18 травня), тому провести ці чемпіонати майже нереально. Тогорічний досвід вказав, що ці категорії не користуються належною популярністю серед українських кавових професіоналів. Також, до цих категорій спонсорський інтерес є мінімальним. В той же час, витрати на проведення досить суттєві, починаючи від компенсації проїзду та проживання у Мельбурні для двох чемпіонів.

Станом на цей час, відсутні будь-які пропозиції та кошти для проведення відповідних чемпіонатів. Якщо в когось є конкретні наміри та можливість підтримати ці категорії, прошу звертатися терміново до в.о. нацкора SCAE. Є повний перелік витрат, умови до проведення та план події, але потрібна фінансова допомога. В разі наявності такої, зобов’язуюсь зробити все можливе, щоб і ці 2 чемпіонати відбулися, навіть попри брак часу. Рішення про проведення/скасування Лате-арт та Кава-алкоголь буде оголошено до 03.03.2014 р.

Зрештою, на порядку денному лишається також проведення Чемпіонату Обсмажчиків Кави та перший в історії України Брюверс Кап. Адже для цього ще є час. Орієнтовні дати проведення – 1-4 травня 2014 р. Звичайно, й тут потрібна фінансова і організаційна допомога, щоб уможливити цю подію. Звертаюсь до всіх, кому небайдужа доля проведення кавових заходів: Ваша допомога буде дуже доречною!

На сьогодні мною вже були надіслані звернення до потенційних спонсорів івенту. Наразі чекаю на рішення від всіх зацікавлених сторін. Рішення про проведення/скасування Чемпіонату Обсмажчиків та Брюверс Кап буде оголошено до 03.03.2014 р.

В разі виникнення будь-яких питань та пропозицій, прошу звертатись на пошту scaeua@gmail.com або телефоном +38 (067) 562 77 97.

Слава Україні!

З повагою,

Єгор Полянський
в.о. нацкора SCAE Україна

]]>
http://scae.org.ua/2014/zayava-shhodo-kavovix-chempionativ-2013-2014-rr/feed 1
Чашка-Jameson Barista Party http://scae.org.ua/2013/barista-party http://scae.org.ua/2013/barista-party#respond Thu, 07 Nov 2013 22:40:28 +0000 http://scae.org.ua/?p=2990 Кофейные маньяки!

Чемпионат закончится, но кофе  – никогда!

Приглашаем всех участников и организаторов Украинского Кофейного Фестиваля развлечься и поставить жирную точку чемпионатов на закрытой вечеринке «Чашка-Jameson Barista Party».

8 ноября в 21.00. Киев, ул. Красноармейская, 1, Эспрессо-Бар “Чашка”. Будем есть, пить, танцевать и целоваться! Только арабика, только хардкор!

Партнеры кофейной пати: Jameson,  Fozzy, Чашка espresso bar.

Fozzy-Jameson
Fozzy-Jameson

]]>
http://scae.org.ua/2013/barista-party/feed 0
III Украинский Кофейный Фестиваль http://scae.org.ua/2013/ucf-3 http://scae.org.ua/2013/ucf-3#comments Tue, 15 Oct 2013 20:26:11 +0000 http://scae.org.ua/?p=2565 III Ukrainian Coffee Fest
Важнейшее кофейное событие года, III Украинский Кофейный Фестиваль, состоится в Киеве с 06 по 09 ноября 2013 г. в Киеве по адресу: ул. Салютная, 2-Б, ВЦ “КиевЭкспоПлаза”, в рамках выставки Ресторан Экспо. Генеральный спонсор — ТМ Buondi. Офицальный технический партнер чемпионатов – ТМ ORCA Equipment, кофейный партнер VI УЧКТ – ТМ Mare Terra.

Профессионалы съедутся изо всех уголков Украины, чтобы выявить лучших бариста и каптестеров. Под эгидой SCAE в Украине (Ассоциация Спешиалити Кофе Европы) состоятся два чемпионата, которые проводятся согласно международных правил и санкционированы WCE (World Coffee Events):

На данный момент заявки уже подали более 60 участников (бариста и каптестеры). Объективность оценивания обеспечивает интернациональная судейская бригада, насчитывающая более 30 кофейных экспертов из Исландии, Испании, России и Украины. Возглавляет судейскую коллегию Соня Бьорк Грант (Sonja Björk Grant) – главный судья Мирового Чемпионата Бариста и официальный представитель WCE на Украинском Кофейном Фестивале. Победители соревнований будут представлять Украину на соответствующих мировых чемпионатах:

Во время проведения выставки, на стенде NESTLE PROFESSIONAL будет организована тренинг-площадка для всех участников УЧБ – “BARISTA FREE ZONE”. Лучшие бариста Украины смогут познакомить гостей мероприятия со своими напитками, приготовленными на официальной машине соревнований – Astoria Plus4You.

В рамках Фестиваля пройдет обучающий курс системы образования для профессионалов кофейного бизнеса во всем мире – SCAE Coffee Diploma, модуль Sensory Intermediate. Новейшая программа обучения преподается Тимуром Дудкиным, авторизированным тренером СКАЕ. Также в рамках мероприятия состоится обучающий семинар по основам анализа зеленого кофе. Курсы рекомендованы обжарщикам, дегустаторам, сенсорным судьям чемпионатов бариста.

Традиция проведения чемпионатов бариста в Украине существует давно, в это году SCAE проводит Украинский Чемпионат Бариста в юбилейный, десятый раз. С каждым годом растёт количество участников, их профессионализм. Это яркое шоу заинтересует не только профессионалов, но и рядовых кофеманов.

TM BUONDI содействует развитию кофейной культуры, поддерживая лучших бариста Украины. Кофе BUONDI от NESTLE Professional – символ наилучшего кофе эспрессо!

Календарь III Украинского Кофейного Фестиваля:

05 ноября, вторник
13:00-18:00 Тренировки участников. КиевЭкспоПлаза, ул. Салютная, 2-Б.
12:00-18:00 Калибровка судей. Тренинг-центр «Barista School», ул. Васильковская, 30.

06 ноября, среда
10:00-18:00 Полуфинал УЧБ. КиевЭкспоПлаза, ул. Салютная, 2-Б.

07 ноября, четверг
12:00-15:00 Финал УЧБ. КиевЭкспоПлаза, ул. Салютная, 2-Б.
15:30-19:30 Семинар «Зеленый кофе. Основы анализа». КиевЭкспоПлаза, ул. Салютная, 2-Б, конференц-зал №4.

08 ноября, пятница
10:00-15:00 Украинский Чемпионат Каптестеров. КиевЭкспоПлаза, ул. Салютная, 2-Б.
15:30-16:30 Награждение победителей. КиевЭкспоПлаза, ул. Салютная, 2-Б.
21:00-02:00 Бариста-пати. Эспрессо-бар «Чашка», ул. Красноармейская, 1.

09 ноября, суббота
10:00-18:00 Модуль обучения SCAE Coffee Diploma: Sensory Intermediate. Кофешоп «КофеМаркет», ул. Р. Окипной, 8 (карта проезда).

Контакты:

Запросы на аккредитацию и предложения информационной поддержки присылайте в свободной форме по адресу scaeua@gmail.com Егору Полянскому, и.о. национального координатора SCAE Украина.*

* После чемпионата фотовидеоматериалы будут переданы в общественное достояние для свободного использования;
* Во время чемпионатов нельзя мешать участникам, судьям и волонтёрам. Если Вы хотите осуществлять фотовидеосъёмку, аккредитуйтесь заранее. В зону соревнований будут допущены только операторы, прошедшие предварительный инструктаж.

]]>
http://scae.org.ua/2013/ucf-3/feed 4
Соня Бьорк Грант – главный судья X УЧБ! http://scae.org.ua/2013/sonja-bjork-grant http://scae.org.ua/2013/sonja-bjork-grant#respond Tue, 01 Oct 2013 20:36:52 +0000 http://scae.org.ua/?p=2295 Соня Бьорк Грант

Соня Бьорк Грант посетит Украинские Кофейные Чемпионаты в ноябре 2013 года, что стало возможно благодаря поддержке генерального спонсора — ТМ Buondi. Соня выступит в качестве официального представителя World Coffee Events, а также возглавит судейскую коллегию национальных чемпионатов.

Соня Бьорк Грант – главный судья Мирового Чемпионата Бариста, сертифицированный сенсорный и технический судья в сезоне 2013-2014.

Соня работает в сегменте спешиалити кофе в качестве бариста, обжарщика и тренера уже более 18 лет, первые 13 из которых отдала исландской фирме Kaffitar, занимающейся поставкой кофейного оборудования. Там Соня работала в качестве бариста, тренера и генерального директора, создавая обширные тренинговые материалы по управлению качеством. Она основала популярную кофейню и обжарочную Kaffismiðja Íslands 5 лет назад, и буквально недавно продала свою долю в компании своему бизнес-партнеру.

Соня является одним из пионеров Мирового Чемпионата Бариста и других чемпионатов, которые проводятся WCE, а также сделала существенный вклад в систему оценок соревнований. Начиная с 2000г., она участвовала в судействе и организации чемпионатов по всему миру.

Соня была награждена наградой “Тренер Года” по версии SCAE в 2007 году. Она является авторизированным тренером SCAE и супервайзером нескольких модулей дипломов (SCAE Coffee Diploma). Соня путешествует по всему миру, проводит семинары, посвящённые тренингу и судейству, а также делится секретами управления кофейнями. Соня ранее возглавляла World Coffee Events, сейчас же она входит в консультативный комитет WCE и субкомитет по судейству, а также является Национальным Координатором SCAE в Исландии. Помимо увлечения кофе, в свободное время Соня обожает заниматься ездой верхом на лошадях.

Читайте также о последних новостях на странице SCAE Украина в Facebook. Для регистрации в качестве участника, пожалуйста, регистрируйтесь на соответствующих страницах X Украинского Чемпионата Бариста и VI Украинского Чемпионата Каптестеров.


Sonja Björk Grant is going to visit Ukrainian Coffee Championships in November, 2013, thanks to the support of Premiere Sponsor of the Event – ТМ Buondi. Sonja will serve as an Official Representative of WCE and will also lead the panel of national judges.

Sonja Björk Grant is a Head Judge of the World Barista Championship and Certified Sensory/Technical Judge for 2013-2014 season.

Sonja Björk Grant has been working in speciality coffee as a barista, roaster, and barista trainer for 18 years, spending the first 13 years with Kaffitar, Icelandic coffee equipment supplier. There, Sonja worked as a barista, trainer, and general manager, quality control as well as creating the company´s extensive training materials. She founded the popular cafe and roastery Kaffismiðja Íslands in Reykjavik 5 years ago and just recently sold the company to her former business partner.

Sonja is one of the pioneers of World Barista Championship and other barista competitions that the World Coffee Events (WCE) organization oversees, and has substantially contributed to the development of the competition judging system. She has been involved with judging and organizing championships around the world since the year 2000.

Sonja was awarded the SCAE´s Trainer/Teacher Of The Year award in 2007 in Europe. She is an SCAE authorised trainer and certifier for few modules of the diploma system. Sonja travels around the world, giving talks, seminars and making workshops related to training, judging and all the secrets behind running coffee shops. Sonja is a past WCE Chairwoman, and sits on the WCE advisory board and the judges subcommittee, and serves as the SCAE National Coordinator in Iceland. If she is not talking about coffee, Sonja likes riding horses in the country.

Please also follow the latest news at the official Facebook page of SCAE Ukrainian Chapter. To register as a competitor, please follow the registration procedure at X Ukrainian Barista Championship page and VI Ukrainian Cuptasting Championship.

]]>
http://scae.org.ua/2013/sonja-bjork-grant/feed 0