9-го ноября 2013-го года состоялась сертификация SCAE Coffee Diploma Sensory Intermediate. Теретический курс, практические тексты, письменный теоретический экзамен. Преподаватель: Тимур Дудкин, сертифицированный тренер SCAE, преподаватель Испанского Института Кофе. Локация: Киев, КофеМаркет, улица Раисы Окипной 8, “КофеМаркет”.
Диплом Сенсорик подверждает профессионализм в сенсорной оценке кофе: визуально, вкусовыми и обонятельными рецепторами. Теоретическая часть направлена на выявление общей кофейной эрудиции и специальных знаний в данной области. Данный модуль обучения рассчитан на профессиональных капперов и каптейстеров, кофейных дегустаторов. Сенсорные навыки необходимы обжарщикам, контролёрам качества, продвинутым шеф-бариста, сенсорным судьям кофейных чемпионатов.
Преподавание велось в кофейной лаборатории с контролируемым микроклиматом, правильным освещением и оборудованием согласно технического райдера. Сертифицированные специалисты:
- Сергей Дорохов
- Мара Дорохова
- Виталий Фильманович
- Ростислав Каплун
- Валентина Волкова
- Станислав Завертайло
- Олег Букрей
- Гребенец Сергей
- Пылаев Александр
- Александр Хаджи
